果蔬卡通包子
果蔬卡通包子的做法说明
宝宝一顿一个包子一碗粥，她越爱吃我越有劲
果蔬卡通包子的食材和调料
| 面粉 | 250克（中筋） |
| 南瓜黄色（蒸熟打泥） | 75克 |
| 菠菜绿色（过水去草酸打泥） | 75克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 碱 | 0.5克➕10克水化开 |
| 糖分 | 半勺 |
| 红曲米红色（5克➕75克水） | 75克 |
| 蝶豆花蓝色（10克蝶豆花煮水取） | 75克 |
果蔬卡通包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入牛奶，蔬菜汁，碱水，酵母，（注意，碱水不能直接接触酵母，会烧死酵母就不会发酵了）和面，醒面5分钟，揉面，揉至面团光滑细腻
- 第2步.
把面团分成60克大小的面团，揉成帽子状的面团
- 第3步.
包入馅料，揉成椭圆型，按上眼睛，做好造型，黑豆或者烘焙竹炭粉和白面做眼睛
- 第4步.
放入蒸笼，下面添入热水，用热水的温度和湿度帮助并等待发酵，发酵至1.5倍大，包子变得很轻！用手轻按能自己慢慢弹回来，证明发酵成功
- 第5步.
发酵好以后，上锅蒸，15分钟，等待出锅
小贴士
1.发酵粉和碱水不能倒在一起
2.先做造型后发酵
3发酵注意温度，温度高发酵快，温度低发酵慢！
