咸鱼烧肉

咸鱼烧肉的做法与步骤

1. 1.

   提前把黄豆和花生米泡一夜，咸鱼根据盐度提前泡好，我这里泡了2小时。

2. 第2步.

   大火热油，放入花椒，姜片，葱段，八角，放入五花肉翻炒。

   
3. 第3步.

   五花肉大火翻炒，直至五花肉变色，微微出油时，倒水漫过肉。

   
4. 第4步.

   放入老抽、生抽、料酒，水沸腾后，盖锅盖，调成中火，炖半小时。

   
5. 第5步.

   放入咸鱼、黄豆和花生米，加水与顶持平，调大火烧开后，调成中火炖煮5分钟。

   
6. 第6步.

   大火收汁，完成！