虾仁韭黄鸡肉鸡蛋饺子
虾仁韭黄鸡肉鸡蛋饺子的做法说明
饺子是春节必备年夜饭。包饺子也成了春节期间必不可少的活动。
今天的饺子用料丰富，口感鲜美。不多夸了，赶紧包了。
虾仁韭黄鸡肉鸡蛋饺子的做法与步骤
- 第1步.
炒鸡蛋，炒成比较碎的小块儿。虾仁切小块，韭黄切小段，鸡肉切小块。所有东西加香油，五香粉，盐，生抽，老抽，搅拌均匀。冷藏一到二小时，腌制入味儿。
- 第2步.
揉面，夏天用冷水，冬天用温水。可以选择加鸡蛋，盐。也可以不加。看面粉劲道与否决定。揉到光滑盆手干净后，室温盖盖或者盖湿布，静置一小时以上。
- 第3步.
揉面擀皮，开始包。中间放馅。这个示范的饺子用的豆腐猪肉韭菜馅。调制过程差不多。
- 第4步.
中间捏一下。
- 第5步.
然后捏一边。
- 第6步.
向中间方向继续捏。
- 第7步.
一边包好，另外一边一样的。
- 第8步.
煮饺子。水开放饺子，捞一下底不粘锅。然后开锅倒三次凉水就好了。
小贴士
煮的时候可以加半勺盐，防止粘饺子。
