老妈私房炖鱼

老妈私房炖鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼肉处理干净，切段（小鱼可不切）

   
2. 第2步.

   热锅下油

   
3. 第3步.

   先炒五花肉和大料，翻遍一会之后再加葱姜，

   
4. 第4步.

   放入鱼肉

   
5. 第5步.

   加入酱油，醋，料酒

   
6. 第6步.

   先不加水，盖锅盖焖，可使鱼肉更吸收酱油醋的味道。

   
7. 第7步.

   加入热水！热水！（妈妈说炖鱼炖肉炖鸡都要加开水，至少是热水）

   
8. 第8步.

   加入猪皮

   
9. 第9步.

   加盐，随时加随时尝。加适量白糖。

   
10. 第10步.

    盖锅盖小火焖炖，半小时以上

    
11. 第11步.

    撒香菜，出锅～