花生焖猪蹄
花生焖猪蹄的食材和调料
| 猪蹄 | 3只(根据人数定量) |
| 花生 | 250克 |
| 姜 | 6片 |
| 冰糖 | 适量（根据自己的口味） |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 橙皮 | 适量 |
| 桂皮 | 2片 |
| 草果 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 适量（根据自己的口味） |
| 料酒 | 适量 |
| 美极鲜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
花生焖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
冷水提前泡2个小时
- 第2步.
准备好香料
- 第3步.
冷水烧开，猪蹄焯水，焯的时候丢几片姜下去，把血沫煮出来，把猪蹄捞起来，血沫水不要
- 第4步.
油烧开，关小火，让油温冷却一下，再下冰糖，将其熬化
- 第5步.
一定是小火，把糖完全熬化，大火糖会糊，熬的时候铲子要不停的搅拌
- 第6步.
等糖熬化后将之前准备的香料全部倒下去炒，还是小火，炒到闻到香料的香味
- 第7步.
下猪蹄再翻炒，翻炒到每个猪蹄都有点颜色
- 第8步.
加冷水，淹没食物
- 第9步.
放之前泡好的花生米，大火烧开
- 第10步.
大火烧开后放老抽，生抽，料酒，盐，（蚝油和美极鲜有就放，没有就不放）搅拌均匀后把锅盖盖上，转至小火直到猪蹄软糯
