佛罗伦萨巧克力
佛罗伦萨巧克力的做法说明
b站上看见的视频
试做 减了些糖 分享一下
模具：15×15方模
佛罗伦萨巧克力的食材和调料
| 「巧克力酥饼底」 | |
| 黄油 | 40克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黑巧 | 10克 |
| 「焦糖杏仁」 | |
| 黄油 | 30克 |
| 椰浆 | 40克 |
| 砂糖 | 20克（原方35克） |
| 蜂蜜 | 5克（原方10克） |
| 杏仁片 | 50克 |
| 黑巧 | 20克 |
佛罗伦萨巧克力的做法与步骤
- 第1步.
软化的黄油加细砂糖稍打发
- 第2步.
加入一个蛋黄继续用打蛋器打
- 第3步.
加入10g融化的黑巧 打匀
- 第4步.
筛入可可粉和低筋面粉 切拌成团
- 第5步.
用保鲜膜包着冰箱冷藏至少一小时
- 第6步.
擀成15×15 用叉子叉孔 放入预热好的烤箱180°中层15min
- 第7步.
除杏仁巧克力以外所有材料放在锅里，中火加热到115°（已经沸腾）关火加杏仁
- 第8步.
加入20g融化的巧克力
- 第9步.
铺在刚才的模具中
- 第10步.
180°中层15min 放凉 切成九块
- 第11步.
可以挤一些融化的白巧装饰
小贴士
我用的70%的巧克力 最后还可以 不甜 仅供参考
