自制金沙流油咸鸭蛋
自制金沙流油咸鸭蛋的做法说明
刚到澳洲的时候是秋天，经常做金银蛋上汤蔬菜，发现咸蛋实在是很好的料理食材，简简单单的烹饪过程，而菜品的味道确实一流。随后又尝试用于炒饭、豆腐煲，各个成品都超乎想象到美味。所以就开始尝试自己腌制咸蛋，搜罗了各种菜谱，经过了自己的尝试，现在就记录下来。
自制金沙流油咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
将鸭蛋洗净凉干
- 第2步.
清洁容器，如果讲究的话可以清洁后用高度白酒擦一遍。
- 第3步.
容器里加入1.5升水，再加入275克盐，搅拌让盐融化制成饱和盐水。
- 第4步.
每个鸭蛋用高度白酒擦拭下外壳放入容器饱和盐水中
- 第5步.
在饱和盐水中鸭蛋都会浮起来，最后在容器中滴入9滴高度白酒，盖上盖子放在避光处保存。
- 第6步.
墨尔本夏天50天左右，冬天60天可以制成超级棒的流油咸蛋，再不用去超市买了。
小贴士
注意破损的鸭蛋就不要用了，
