【悠·贝】松脆燕麦饼干
【悠·贝】松脆燕麦饼干的做法说明
👩🍳悠小贝说👩🍳这款燕麦饼是做了近20次零失误并逐渐减糖减油后调整定型的食谱，小年夜晩上为家族新年聚餐又连烤了四盘后，终于忍不住想要记录下来分享给大家。
这个方子可以做一盘24片(约3*5cm)，几乎不需要技巧，烘焙新手(俺就是)也可以轻松掌握的健康饼干。
方子的变换：
油可以换成等量融化的黄油，橄榄油等
糖可以换成冰糖粉或绵白糖
奶粉可以换成豆浆粉或豆奶粉等
肉桂粉可以不加
芝麻核桃粉可以换成其他坚果粉或椰蓉等
炼乳可以换成蜂蜜
小贝还没有秤，制作时用的一套量勺，所以方子里的份量按勺子容量（如图）写的，1tps=5ml, 没量勺的麻烦大家按比例算一下。
【悠·贝】松脆燕麦饼干的做法与步骤
- 第1步.
方子里的量勺图片，用了最大和最小的2个
- 第2步.
把除了肉桂粉和小苏打之外的所有干粉放进盆里，用筷子或长勺拌匀，红糖如结块需捏碎成粉。
- 第3步.
筛入小苏打和肉桂粉后拌匀
- 第4步.
油和炼乳用筷子搅拌均匀。完成后炼乳不会完全溶解而有细小粒，没有关系
- 第5步.
把油和炼乳混合物加入干料
- 第6步.
用饭匀切拌均匀。可以看到拌好后盆壁很干净。
- 第7步.
烘焙纸提前折好折痕，倒入一半后折好反扣，用擀面杖来回压实擀匀。另一半后续同样操作
- 第8步.
反过来打开纸包后如图
- 第9步.
用刀切成约3*5的长方型，或自己想要的其他大小。
- 第10步.
烤盘上铺烘焙纸，用拌面板或刀移到烤盘上。松散下来的碎屑可以用手微整形。
- 第11步.
全蛋液薄薄刷一层
- 第12步.
不要放太挤，因为烤完会微涨
- 第13步.
二步烤：165度上下火15分钟，再100度热风循环10分钟。烤完后取出不要动，冷透了再吃才会酥脆。
小贴士
千万凉透再吃。
