广东腊味萝卜糕
广东腊味萝卜糕的做法说明
出生在广州西关人家，儿时看到外婆每到过年忙碌地准备年食，其中萝卜糕是必不可少。经外婆的身教，点心师朋友的言传，自己的琢磨，终于学到了蒸萝卜糕的手艺，每年过年都以萝卜糕做礼物，非常受欢迎。
广东腊味萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉和粟粉最好是我图中的牌子，有朋友用其它牌子的粉做好后糕粘牙。
- 第2步.
萝卜切成筷子粗的条，腊味切粒，虾米洗净。
- 第3步.
放少许油爆香腊味，放萝卜略炒，放虾米，放所有调味料，加650毫升的水，煮约十分钟。
- 第4步.
粘米粉和粟粉加650毫升的水调开，把煮好的萝卜稍凉一下倒入已调好的粉浆中，加少许麻油和食用油，搞到半熟糊状。
- 第5步.
装盘
- 第6步.
冷水放人蒸锅，水开后蒸五十分钟。
- 第7步.
出锅凉透
- 第8步.
切厚片煎至金黄。
小贴士
这份量刚好是630ml盘四盘，煎的时候要切厚片。腊肉或腊肠，虾米或干贝可自由搭配。
