《Tinrry＋》美姬老师教你做幸福福袋造型馒头

《Tinrry＋》美姬老师教你做幸福福袋造型馒头的做法说明

农历新年即将到来，一起跟着美姬老师做更多的幸福的馒头吧！！！
红红火火的外貌，在过年非常讨喜！寓意美好的福袋，承载对家人，对朋友，对自己新的一年的美好的期许！馅料是甜甜蜜蜜的红豆沙馅，寓意生活过得更加甜蜜快乐！幸福福袋馒头，还增加了春联书写的部分（可食用），大人小朋友一起来写春联吧，把幸福的话语送给大家，增添了浓浓的年味，大家一起来跟着美姬老师制作幸福福袋造型馒头吧！

温馨小提示：
1.此配方可以制作8个福袋造型的馒头。
2.福袋各部位的比例：白色面团：每个50克；红豆沙：每个25克；绑绳：每条2克；春联大小：3.5厘米乘以3.5厘米。
3.中筋面粉的品牌是风筝牌或者是展艺，竹炭粉的品牌是旺林牌，红曲粉的品牌是佳杰牌，南瓜粉的品牌是拓丰，酵母的品牌是燕牌，红豆沙的品牌是莲香楼。

《Tinrry＋》美姬老师教你做幸福福袋造型馒头的食材和调料

#面团#
中筋面粉	300克
纯牛奶	160克
速溶干酵母	3克
细砂糖	30克
玉米油	6克
#调色部分#
红曲粉	2克
纯牛奶	8克（入红曲粉）
竹炭粉	0.5克
纯牛奶	2克（入竹炭粉）
#春联面团调色#
红曲粉	2克
纯牛奶	少量（调色用）
#绑绳面团调色#
南瓜粉	2克
纯牛奶	适量（调色用）
#馅料部分#
红豆沙	200克

《Tinrry＋》美姬老师教你做幸福福袋造型馒头的做法与步骤

第1步.
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第2步.
将牛奶，酵母和细砂糖加入搅拌缸中，略微晃动一下，让酵母细砂糖分布均匀；
第3步.
加入中筋面粉和玉米油后，开启厨师机低速搅拌大致成团；
第4步.
调整厨师机至中速，继续搅打面团至光滑，亮白的状态；
第5步.
取出面团，检查面团的最终状态，面团光滑亮白，有弹性，略有一点点粘性，则表示面团搅拌完成；
第6步.
将面团分成两半，其中一份放置保鲜袋中冷藏备用；
第7步.
接下来称量4个50克的面团，剩余的面团使用保鲜袋盖起来防止吹干；
第8步.
接着把面团从外到内收口，往中心点一点点折叠进来，直到表面光滑，面团松弛5-10分钟；
第9步.
平均称量好馅料的重量，搓成圆球形状；
第10步.
用手掌轻压平面团，用擀面杖将面皮擀成圆形，面积是馅料的三倍大小即可，边缘尽量薄一点，方便待会儿塑形；
第11步.
将馅料放置面皮的中间，像包蛋黄酥的手法，将馅料包起来，最顶部捏成褶皱的形状，瓶口的位置一定要捏紧，稍微滚动一下搓细；
第12步.
将做好的馒头造型放置馒头纸上面，剩余的面团依照同样的步骤制作完成；
第13步.
接着在红曲粉中加入牛奶，用刷子慢慢混匀将它调成水状，没有颗粒感会滴落的状态；
第14步.
用刷子将调好的红曲粉，从底部往上均匀地刷在馒头的外面，以及瓶口的位置；
第15步.
取少量面团加入南瓜粉，加入一点点牛奶，将面团揉均匀；
第16步.
将面团等量秤出4份，搓成30厘米的长条状，两头逆向旋转，拧成麻绳状态；
第17步.
接着将绳子系在福袋的上端的位置，轻轻地帮上一个结，不要大力去拉扯它容易断裂；
第18步.
接着将面团加入红曲粉以及一点牛奶，揉成红色的做成红色的春联面团；
第19步.
在桌面撒上一点点的面粉防粘，接着将面团擀平整，擀成长方形的形状；
第20步.
接着用尺子量好对齐，用小刀将边缘的切掉，变整齐，再分成4等份；
第21步.
在竹炭粉中加入一点点牛奶，调成均匀的浓稠的状态；
第22步.
在书写之前，我们可以在空白的地方练习一些书法字体；
第23步.
接着将春联调整成菱形的状态，书写上“幸福发财”的字体，尽量写满春联的整体的位置，重复描边的动作，加深字体；
第24步.
在福袋上面涂抹上一点点牛奶，将书写的春联贴在福袋比较高的位置；
第25步.
将馒头放置烤网晾架上面，送入烤箱发酵，温度是30度，湿度为60%，发酵1小时；
第26步.
发酵好之后，直接开启蒸制模式，蒸制15分钟，蒸制完成之后，等待3-5分钟再开盖；
第27步.
蒸制完成的馒头，捏一捏有回弹的感觉，表示馒头制作是成功的。