牛角莲蓉面包～全中种冷藏法
牛角莲蓉面包～全中种冷藏法的做法说明
中种法一直未成功过，在下厨房里看见有个方子说，冷藏发酵可以直接做，于是尝试了一下，那个方子牛奶太多了，面不成团，于是调整了一下！
牛角莲蓉面包～全中种冷藏法的做法与步骤
- 1.
将除了盐、黄油和葡萄干的所有材料放入松下面包机，使用饺子皮功能3个程序揉面，貌似45分钟下来面团有丝丝的纹路，应该是出膜了，懒得试！
- 第2步.
然后加入盐、黄油、葡萄干！继续一个饺子皮程序搅拌！时间到了以后装入保鲜袋！入冰箱5°冷藏！
- 第3步.
第二天，约17小时后拿出来，在房间回温一小时！然后揉面排气，将面团分成18个剂子！滚圆！
- 第4步.
将面团搓成上大下小的形状，擀面成下图！
- 第5步.
包上莲蓉！从外向里滚起来！
- 第6步.
包好后，放在烤盘上醒面半小时，再放入水波炉发酵，40°50分钟！，看着发酵了2倍大小！
- 第7步.
170度预热17分钟烤！15分钟时上下换盘！
- 第8步.
近景，面包好香啊
- 第9步.
这是我第一次做成那么柔软的面包，不知不觉一个下肚，饱死了！
- 第10步.
这个是上一次做的，可以看出来这次有了很大进步！
- 第11步.
这也是上一次做的图
- 第12步.
这也是上一次做的图！
