客家萝卜粄
客家萝卜粄的做法说明
萝卜粄是我老家的过年食品，客家人过年不喜欢白色，认为不吉利，会在里面加入红曲粉让萝卜粄带喜庆的红色
每年农村的婶婶都会用土灶大锅蒸几大床萝卜粄，她蒸的萝卜粄比较硬，放了大量萝卜，非常好吃。今年她在广州过年，没法做那么多萝卜粄了。
今天我和老妈在自己家做。虽然老妈也总问婶婶的萝卜粄各种配料的比例，但做出的萝卜粄就比较软身，口感不太一样，也很美味
客家萝卜粄的做法与步骤
- 第1步.
萝卜擦成丝
- 第2步.
萝卜丝里加点盐，挤出水
- 第3步.
香菇虾米腊肠切丁炒香，跟粘米粉一起加入萝卜丝中，加点红曲粉，加点五香粉，让萝卜粄带红色
- 第4步.
用手抓拌均匀
- 第5步.
分两盘放入蒸锅
- 第6步.
大火蒸一个小时
- 第7步.
出锅，晾凉，切片，煎食
