可颂（酥脆千层牛角包）
可颂（酥脆千层牛角包）的做法与步骤
- 第1步.
面团材料除25克黄油外全部揉成面团，加入黄油揉至手套膜，出膜为了裹入黄油不容易破皮漏油！黄油我用的总统提前拿出来擀成薄片用油纸包好放入冰箱上层.
- 第2步.
揉好的面团放冰箱冷藏10分钟拿出来包黄油，折叠几次！
- 第3步.
折叠完成擀成5毫米厚宽度大概20左右长度60左右、然后切成三角型再从宽的一头卷上去，如图！
- 第4步.
一个个排好
- 第5步.
冬天、温暖处或者放烤箱里面发酵一小时，烤箱里面放一碗热水防止表皮干燥.
- 第6步.
发酵完成取出烤箱上下火190度预热，然后刷全蛋液
- 第7步.
刷好蛋液有杏仁片可以放一点
- 第8步.
我放了几个
- 第9步.
边角料不舍得扔直接卷起来一起烤
- 第10步.
190度烤13分钟再调上火170或180度烤6分钟！后面时间注意观察上色程度、我的烤箱我已经摸索清楚了所以温度要自己掌握好.
- 第11步.
太有成就感了，外脆内软.
- 第12步.
喜欢有馅的面包～专门做了牛奶酱挤里面！
小贴士
如果液体不够就适量再添加，面团太黏手就适量加入干粉，不过偏湿一点的面团比较容易出膜.一开始湿但后期加入黄油后会不粘手的.
