如何泡发海参
如何泡发海参的食材和调料
| 30头辽参 |
如何泡发海参的做法与步骤
- 第1步.
先上视频观赏
- 第2步.
取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
- 第3步.
把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
- 第4步.
（这是泡了一天的辽参）泡1-2天后，海参开始变软。最好每8小时换一次水。
- 第5步.
从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴）。再把海参冲洗干净。
- 第6步.
取干净的（一定不能有油渍）锅里放足量水烧开，放入海参。
- 第7步.
转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。关火，待水自然冷却。 注意：用开水煮的海参会缩小，是正常现象。 漂浮在水面的是海参肚里的筋，稍微剪断就可以了，不然这些筋会影响海参的涨大程度。
- 第8步.
取出来放到一个干净盆里。 加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏。 每天换一次纯净水，两天就可以了。 最后用冷水泡发的海参会重新涨大。
- 第9步.
这是泡发好的海参，可以直接食用。 这是同一档次的辽参，但有些辽参发起来个头比较大，有些个头没那么大。
- 第10步.
也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
- 第11步.
瑶柱花胶辽参鸡粥
小贴士
发泡海参的器皿一定要无油，海参碰油会融化
