家常豆腐清炖鱼
家常豆腐清炖鱼的做法说明
春节，给家人们做一道营养好吃的菜～
家常豆腐清炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）
- 第2步.
将豆腐切块备用。
- 第3步.
香菜切好备用。
- 第4步.
葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。
- 第5步.
鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。
- 第6步.
大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～
小贴士
如果想喝奶白色的鱼汤，可以不用加老抽哦～
