超级无敌好吃的酱牛肉
超级无敌好吃的酱牛肉的做法说明
过年，没有肉怎么行
超级无敌好吃的酱牛肉的食材和调料
| 牛腱子 | 四斤半 |
| 酱油（生抽） | 260克 |
| 腐乳 | 三块 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 40克 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 五香粉（可放可不放） | 少许 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 八角 | 三颗 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一根 |
| 草果 | 一颗 |
| 小茴香 | 十粒左右 |
| 白芷 | 五片左右 |
| 陈皮 | 两片 |
| 山楂干 | 三片 |
| 干辣椒（可放可不放） | 两三个 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 生姜片 | 五片 |
超级无敌好吃的酱牛肉的做法与步骤
- 1.
一泡，买回来的牛肉用清水泡四个小时左右，去血水，四个小时后清洗牛肉
- 第2步.
二泡，清洗好的牛肉用260克生抽浸泡，放入冰箱隔夜浸泡。酱油克数没有严格标准，只要莫过牛肉的四分之三就好。这也是三酱牛肉的第一酱
- 第3步.
炖煮，牛肉下锅，倒入泡牛肉的酱油，加入温水莫过牛肉之后再多放一些，煮开后，撇去血沫，加入各种香料，洋葱，生姜，豆腐乳（第二酱）
- 4.
煮大概十多分钟之后倒入甜面酱和豆瓣酱（第三酱）。转小火，让锅保持似开未开的状态，火太大容易把牛肉煮散，煮两个小时左右
- 第5步.
煮好的牛肉用筷子扎一下，感觉就是有一点阻力，不是特别烂的那种，就煮好了（一定要看备注）
小贴士
煮好的牛肉别着急吃
煮好的牛肉别着急吃
煮好的牛肉别着急吃
重要的事情说三遍
一定要在汤里泡一晚上，我泡了一天一夜
然后再放入冰箱冷藏半天
耐着性子来，绝对好吃
