宜宾燃面

宜宾燃面的做法说明

在四川工作的那年，借着地理优势

吃遍成都一环南路三/四段+肖家河+玉林

如今在北方，复刻四川美食难度太大…

但令人欲罢不léng的宜宾燃可以来一碗啊！

（谨以此谱庆祝我买到了宜宾芽菜哈哈哈）
😂😂😂😂😂😂😂😂

第1步.
沸水下面，煮熟捞出过水，面盛盘中加入2勺香油拌匀防粘。
第2步.
酱油没有自己复熬，利用家中现成的：蒸鱼豉油1勺+生抽1勺+老抽1勺直接和匀。
第3步.
花生焙熟去皮，擀碎成颗粒状
第4步.
准备好葱花、芽菜、油辣子（油辣子做法：小火用菜籽油将八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草果等香料炒香微变色，将滚油倒入装好干辣椒碎的碗中，让热油在碗中浸出香辣红润的油色即可）
第5步.
在已经拌了油的面上放：调和酱油1勺，芽菜2勺，花生碎2勺，葱花1勺尖，油辣子1勺（酌情）拌匀即可食用。