红豆面包

红豆面包的做法说明

红豆，
一直是我非常喜爱的一种食物。
从小到大最爱吃红豆馅儿的各种美食…
面包，
超爱吃！
现在的食品安全越来越没安全感…😢

爱生活的方式，
就是从自己动手做美食开始。
红豆and面包，
把两个最爱融合到一起，
那味蕾，
绝了！
尤其自己做的，
料嗷嗷足，
红豆相思馅儿，
嘿嘿😁，
吃不完的吃……
吃一口会想起你爱的人…💏

红豆面包的食材和调料

高筋面粉	2杯+3/4杯
牛奶	250ml
黄油	30克
鸡蛋	2个
豆沙（自制）	我用了很多豆沙馅儿
细砂糖	50-70克（三大勺）
盐	5克（1小勺）
奶粉（也可不加）	20克
酵母	10克（1+1/2小勺）
注：此配方是按照面包机和面1000克面包方子配方制作。一般可以做一个大吐司红豆+三个花朵面包；或是做9个花朵and毛毛虫面包。勺子🥄面包机自带的。方便计量。

红豆面包的做法与步骤

第1步.
和面程序：牛奶🥛、一个鸡蛋🥚、细砂糖、盐一次放入面包机或揉面机，后加入面粉、奶粉，面粉挖个小洞，不能透出水或奶，加入酵母，再用面粉盖起来，启动揉面发酵功能。静待1个半小时…⏳ 面包机和面发酵后，手指蘸面粉扎孔，面团孔不回弹，此时面刚刚好。（之前的图片忘记拍了…😅）注：1:我用的是特仑苏纯牛奶一盒正好250ml；2:酵母加入的时候切记不可遇到牛奶或水，会导致发酵失败；3:揉面到面团有雏形后，加入室温软化后的黄油小块儿，继续揉面，后续就不用管了，等着揉面、发酵过程结束。
第2步.
要做红豆面包，当然少不了主角呀！红豆馅儿的方法回头我会单独做个链接给大家哦。
第3步.
又是一次成型搓成若干红豆球。我骨子里绝对是有处女座情节！😎
第4步.
分成若干等份面团待用，这个过程可以盖上保鲜膜醒5分钟。
第5步.
把红豆球放入擀开的面皮里包包子一样包起来，注意擀面皮的时候要把面团里的气体排出哦。
第6步.
圆形面饼，切条，再按统一顺时针方向旋转面条，整形成花朵🌺，等面皮二次发酵后，刷蛋液前撒一些黑白芝麻点缀。
第7步.
放入烤盘进行二次发酵，我是用烤箱发酵的，烤箱预热40度，发酵过程中放一碗开水，更有利于二次发酵成功。🤓
第8步.
发酵至面团的1.5倍大小，就可以进行烤制喽～
第9步.
烤前要在面包表面刷全蛋液哦，我多刷了好几遍，这样有助于面包上色，提高面包的蛋香浓口感。
第10步.
所有的面团根据自己喜好做成各种形状，烤箱上下火，预热180度，烤制20-25分钟左右。因为我用的是家庭小烤箱，连续烤了三炉，第二炉第三炉要时刻注意观察，烤箱持续高温，烤制时间也可适当缩减，以免烤焦😯。面包上色后，用锡纸在面包上盖起来，这样会保持色泽金黄，不会导致表面烤焦哦！😁
第11步.
出炉啦，香气扑鼻。用家人的话说：比面包店卖的好吃😋太多了！花朵and毛毛虫图案形状图案
第12步.
麻花辫的豆沙馅儿面包也是口感不错不错滴……。松软细腻馅儿足，满足了自己味蕾需求极大需求！编麻花辫切记松松的编，这样能够防止二次发酵过程拉筋不足，编麻花辫尽量切口朝上！

小贴士

1:用面包机或是揉面机和面、发酵，是我觉得做面包真的是非常容易的一步！以前做面包因为揉面的过程几次都奔溃了……😭
2:面包做各种形状时切记不能压紧面团、面条，因为紧绷会导致二次发酵过程失败，面筋不能充分蓬松。
3:烤制过程中面包上色后，一定要用锡纸在表面覆盖着，以免造成焦糊状态。
4:最好是自己提前做好红豆馅儿，因为真正做到放心做放心吃。红豆馅儿做法非常简单，自己做的口感也很棒！
5:因为我不咋爱吃甜，所以我的糖料都比正常的少放了，喜欢吃甜的伙伴们可以适当增加细砂糖的量。