法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）
法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法说明
总是忘记拍照，只拍了蓝莓的，其他方子备注在小贴士
法式水果软糖（新鲜水果自制果茸版）的做法与步骤
- 第1步.
蓝莓用盐水泡十五分钟，洗净备用，果肉多备点
- 第2步.
蓝莓加水入料理机打成汁，过筛称重
- 第3步.
果汁倒入不粘锅搅拌，（最好用打蛋器搅）加热到四十度，倒入国胶和20g砂糖，继续搅拌，待果汁微微沸腾之后加入葡萄糖浆和剩余的细砂糖。
- 第4步.
能看见锅底，基本上就可以了，此时加入柠檬汁搅拌下，参考温度107
- 第5步.
倒入模具冷却后切块，裹上细砂糖就完成啦 🤗
小贴士
草莓味：草莓180g，果胶6g，砂糖120g，葡萄糖浆45g，柠檬汁5g，熬糖温度105度
橙子味：橙子200g，果胶6g，砂糖130g，葡萄糖浆45g，柠檬汁5g，熬糖温度104度
百香果味：百香果150g，(去皮筛去籽)，芒果50g，果胶8g，砂糖150g，葡萄糖浆40g，熬糖温度107度
