糯米肉馅千子
糯米肉馅千子的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前一夜泡好，最少也要泡4小时。猪肉馅中放入葱姜末，熟油、生抽、料酒、耗油、白糖、盐、鸡精、味精、盐、香油顺时针搅拌，边搅边一点点慢慢加入温水，直到肉馅上劲。最后加入泡好的糯米拌好，静置20分钟。
- 第2步.
准备一张干豆腐平铺在案板上，把肉馅均匀铺在干豆腐的前2/3处，末端抹少许肉馅泥，为了卷到最后可以粘起来。从有肉馅一端开始卷，不用使力，卷起不散就好。
- 第3步.
把卷好的千子放在蒸锅上，开锅蒸40分钟。如果做得多的话可以叠放，这样蒸的时间可以久些。
- 第4步.
出锅晾凉，凉后更容易切片。
- 第5步.
切片摆盘。我着急吃没等凉，热着也很好吃。
小贴士
1、拌肉馅的方法同样适用于饺子馅。
2、糯米放的多少取决于个人，喜欢肉多些就少放糯米。不喜欢千子里粉面的口感，所以用糯米代替。
3、馅料里也可以放些胡萝卜、白菜等蔬菜，解肉的腻。
