一网打尽奶黄包与流沙包～
一网打尽奶黄包与流沙包～的做法说明
这个方子可做6个流沙包和5个奶黄包。
一网打尽奶黄包与流沙包～的食材和调料
| 面团 | |
| 中粉 | 300克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 140克 |
| 流沙包馅料 | |
| 糖 | 25克 |
| 吉士粉 | 25克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 熟咸蛋黄 | 15克 |
| 黄油 | 60克 |
| 椰浆/淡奶 | 25克 |
| 奶黄包馅料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 15克 |
| 椰浆／淡奶 | 30克 |
| 中粉 | 7克 |
| 淀粉（玉米或小麦淀粉） | 13克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 黄油 | 15克 |
一网打尽奶黄包与流沙包～的做法与步骤
- 第1步.
面团揉匀，拿去1发。
- 第2步.
先来做流沙馅：黄油60克微波炉里叮成液体；
- 第3步.
加入吉士粉25克，奶粉25克，糖粉25克拌匀；
- 第4步.
加入微波炉叮好再捣碎的咸鸭蛋黄15克。
- 第5步.
分几次加入椰浆／淡奶25克。
- 第6步.
分成六小份，每分25克。放到冷冻室里冻十分钟冻硬。
- 第7步.
同一个盆再来做奶黄馅心；打一个蛋加入15克糖粉用打蛋器打匀。
- 第8步.
加入30克椰浆／淡奶拌匀。
- 第9步.
加入淀粉13克，中粉7克，奶粉5克拌匀后，最后加入融化了的黄油15克用刮刀拌匀。
- 第10步.
放到微波炉里叮熟，每15-20秒拿出来搅拌均匀。
- 第11步.
直到馅心成团。分成奶黄馅5份，每份25克。
- 第12步.
面团发到2倍大后拿出。
- 第13步.
揉匀，慢慢加入20克手粉。
- 第14步.
分面团剂子；每个大概38克。
- 第15步.
全都包好后拿到烤箱里醒发15分钟。
- 第16步.
冷水上锅蒸，上汽后蒸9分钟。焖2分钟再开盖。
