馒头（厨师机版）

馒头（厨师机版）的做法与步骤

1. 1.

   少量温水（约37度）化开酵母。剩下的水量我用的牛奶。 加入面粉和面，我用的厨师机

2. 第2步.

   温暖处发面至2倍大。22度室温约一个半小时。

   
3. 第3步.

   使劲揉发好的面团，尽量擀破气泡。这里我用厨师机高速打了七八分钟。然后分成小份，揉成小面团。

   
4. 第4步.

   再放置半小时，进行二次发酵。

   
5. 5.

   上蒸锅，开过后大火15～20分钟，取决于馒头大小。

6. 6.

   关火后闷一刻钟，再打开盖子。

7. 7.

   修改自 红叶99 原方。 原方面团更硬，我的厨师机办不到....和不成团