杏鲍菇烩肉丸
杏鲍菇烩肉丸的做法说明
快过年了，赶紧把冰箱剩余食材都用了，拼凑了一道菜，没想到小娃很喜欢，食材调料都可以随自己口味做调整哦，用量也是根据感觉都少许！
原谅肉丸形状的不规整，小娃隔半分钟就进厨房跟我问问题，所以就用勺子随便舀点肉放锅里煎了，没有认真整形😂
杏鲍菇烩肉丸的做法与步骤
- 第1步.
肉馅我习惯自己再剁一下
- 第2步.
加入图中调料，少许
- 第3步.
盐，糖，鸡粉各少许
- 第4步.
搅拌均匀后加入鸡蛋和白胡椒粉继续搅拌
- 第5步.
加入淀粉
- 第6步.
加入葱姜末继续搅拌
- 第7步.
为了省油采用了煎丸子，油微热后下肉丸
- 第8步.
变色后捞出，我个人喜欢稍微煎久点，颜色略深，可根据自己的喜好缩短时间
- 第9步.
另起油锅，小火炸大料，一颗即可，变色后放葱末
- 第10步.
煸出香味放杏鲍菇翻炒一下
- 第11步.
加入蚝油，生抽
- 第12步.
翻炒均匀后加入肉丸
- 第13步.
翻炒一下加适量水
- 第14步.
待汤汁收的变少，调淀粉水勾芡，再加点香菜
- 第15步.
很香的菜
- 第16步.
我和儿子的午餐，小米棒渣粥，枣馒头，杏鲍菇烩肉丸，糖醋双丝😊
小贴士
1、搅拌肉馅一定要同一个方向
2、因为添加了生抽等都有咸味，盐一定少放
