杏仁球曲奇 樱桃夹心
杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法说明
这个方子来自堆堆那位有猫有狗人生赢家的室友的阿姨的家传秘方。阿姨寄过来的圣诞曲奇系列让堆堆吃过之后念念不忘，向我极力推荐。拿到了阿姨的手写配方，我份量减半实验了一下，一次成功，好吃的不要不要的。我额外使用朗姆酒泡了夹心的樱桃，夹心味道超级棒。方子是按美帝的cups，tsp和tbsp来的。
杏仁球曲奇 樱桃夹心的食材和调料
| 无盐黄油 Unsalted Butter | 1 杯 |
| 糖粉 Powdered Sugar | 1/3 杯 |
| 中筋面粉 All Purpose Flour | 2 杯 |
| 杏仁粉 （杏仁打碎成末）Ground Almonds | 1 杯 |
| 香草精 Vanilla Extra | 1 茶匙 |
| 糖渍樱桃夹心 | |
| 去核樱桃 Pitted Cherry | 18 个 |
| 朗姆酒 Dark Rum | 3 汤匙 |
| 黄糖 Brown Sugar | 2 茶匙 |
| 表面用糖粉 | 少许 |
杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚制作糖渍樱桃夹心。找个干净可密封的容器，放入切半的去核樱桃，朗姆酒和黄糖摇匀。密封放入冰箱过夜。
- 第2步.
软化黄油，加入糖粉打发至蓬松。
- 第3步.
面粉过筛，加入除樱桃外所有原料，混合成团。
- 第4步.
面团均匀地分成36份的小圆球，樱桃沥干糖水。每个圆球放入切半的樱桃，包住樱桃，用手掌轻柔地再次团成圆球。
- 第5步.
烤箱预热至325华氏度（163摄氏度）。烤盘放烘焙纸，放入曲奇球，中层烤35分钟。
- 第6步.
趁热在曲奇球上筛糖粉。
- 第7步.
感谢素未谋面的善良的阿姨手写家传秘方
小贴士
1. 拍照这次是份量减半做的，所以面团看起来有点小。
2. 做给小朋友，可以不加酒，也可以直接使用樱桃罐头里的糖渍去核樱桃。
3. 因为面团有杏仁打成的粉末，所以夹入樱桃后不太好揉圆，容易分块掉渣。总之手法轻柔一些，尽量把樱桃包进去就好。
