锅包豆腐
锅包豆腐的做法说明
春节将至，学做一道美味素食，既能身心健康又能解救众生之苦。有人说我这是“素锅包肉”，我认为不正确，虽然也是酸甜口，但是“素锅包肉”用的是大豆蛋白，我这个是纯纯的“锅包豆腐”。
锅包豆腐的做法与步骤
- 第1步.
姜，胡萝卜切成丝，香菜切末。（我的香菜没了，只有姜和胡萝卜丝）
- 第2步.
碗里倒1/3白醋。再倒入番茄酱半碗。
- 第3步.
放适量盐，素味精，再放入50克左右白糖，酸甜度可根据自己口味随意添加。
- 第4步.
大家可以先把水豆腐切块，放在油锅里炸至金黄。然后捞出放在水淀粉里搅拌均匀。我这个是冰箱里储存的豆腐泡，直接放在水淀粉里边搅拌了。
- 第5步.
把裹满淀粉的豆腐泡，放在油锅里，二次过油。炸的过程当中用筷子来回翻动，把粘在一起的豆腐给分开。
- 第6步.
把炸好的豆腐泡捞出，锅里留点底油，把姜丝放入锅内爆过，放入胡萝卜丝翻炒，再倒入调好的汁。
- 第7步.
带国内汤汁熬制粘稠倒入炸好的豆腐泡，翻炒，再撒上黑芝麻就可以出锅了。
- 第8步.
外酥里嫩酸甜可口的美味锅包豆腐就完成了，如果再撒点香菜就更好了。
