澳龙
澳龙的做法说明
过年了，蒸澳龙一定会是饭桌上亮眼的一道大菜。
澳龙的做法与步骤
- 第1步.
鲜活澳龙，筷子插入尾部中间小孔放尿，用刷子洗干净外壳
- 第2步.
剪掉小爪，虾身中间砍两半，去虾线，打开头部，去腮、胃囊，放入冰块保鲜。虾脑可做蒸蛋。
- 第3步.
盘底铺上泡软的粉丝，蒜茸姜茸、少许料酒、适量盐、鸡精、生抽拌匀做酱汁，抹在虾身上，冷水入锅蒸，上汽12分钟。
- 第4步.
撒上葱花，泼热油。
小贴士
龙虾一定要买活的，杀了也要尽快烹饪，否则龙虾死后体内几小时内就会产生大量毒素。
一定要放尿，不然有腥臭味哦！
喜欢重口的可以加适量小米椒，再油泼。
