福到新春

福到新春的做法与步骤

1. 第1步.

   除干果外全部材料搅拌成团，放入厨师机，大约20分钟，出手套膜，分出100g小面团，备用。将大面团加入果干，搅拌均匀。将小面团加入红曲粉(红曲粉加2g水搅匀)，揉均匀。将大小面团进行一次发酵。大面团28度大约1小时。小面包30分钟，均分二份，扞成10*10方形，放入冰箱冷冻30一40分钟。这时大面团一发好了，均分二份，排气，成方形，将小面团片对角放在面包上。进行第二次发酵。注意事项，湿度10%，32度，1小时左右。

   
2. 第2步.

   将二发好的面包，表面要不粘手，福字纸放上去，筛上面粉。注意事项，用喷气会把筛上面粉会稀湿了，所以是喷好了再放入烤箱。

   
3. 第3步.

   筛面粉

   
4. 第4步.

   筛好的福字

   
5. 第5步.

   170度，30分钟。

   
6. 第6步.

   出炉

   
7. 第7步.

   出炉

   
8. 第8步.

   完美

   
9. 第9步.

   福至心灵