红烧蹄花

红烧蹄花的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜猪蹄清洗干净，剁碎备用。

   
2. 第2步.

   将猪蹄放入炒锅，倒入半碗清水，没过猪蹄，中火盖盖焖煮。

   
3. 第3步.

   水开后撇掉沫子。将猪蹄捞出，用厨房用纸吸干水分。

   
4. 第4步.

   将锅洗净，倒入半碗清水，大火煮开，加入三大勺白糖，转中小火熬煮，搅拌，待糖色变黄，立即关火。

   
5. 第5步.

   将猪蹄倒入，开中小火，翻炒。倒入开水，没过猪蹄，盖盖焖煮。

   
6. 第6步.

   水开后加入两片香叶、半个肉桂、四粒山楂、半勺老抽、半勺生抽、半勺料酒，盖盖焖煮。约1.5小时，放入少量盐，大火收汁，最后撒上白芝麻，即可起锅。