葱姜梭子蟹

葱姜梭子蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   梭子蟹刷洗干净，去腮去杂质备用。

   
2. 第2步.

   掰开蟹壳，将蟹身一切为二。切面处蘸一层干淀粉。

   
3. 第3步.

   锅里放少许的油，下蟹块煎片刻，定型变色后盛出。

   
4. 第4步.

   另起油锅，倒入姜片、香葱段炒香。

   
5. 第5步.

   倒入煎过的蟹块，大火爆炒，沿锅边烹入黄酒去腥，加生抽、白糖、白胡椒粉和少许的清水，翻炒均匀。 这时尝一下锅里汁的味道，根据自家口味可以选择性的添加盐。

   
6. 第6步.

   然后加一些小香葱碎出锅即可。