香酥大虾
香酥大虾的做法说明
很多人都是比较喜欢吃虾的，虾的营养价值也很高，吃虾的好处很多，祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。虾的做法也有很多，无论是哪一种都深受人们喜爱，今天我就介绍一种口感特香酥的做法。
香酥大虾的做法与步骤
- 第1步.
先把大虾清洗干净
- 第2步.
剥去虾头沙皮，只留虾尾。
- 第3步.
用牙签剔除虾肠
- 第4步.
用刀切开虾背但不切断，去除虾肠。
- 第5步.
去除虾腹虾背上虾肠后的样子。
- 第6步.
加入适量料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制二十分钟。
- 第7步.
准备鸡蛋一个，淀粉半碗，面包糠半碗。
- 第8步.
将腌制好的虾片粘上玉米淀粉。
- 第9步.
两面全部粘上玉米淀粉。
- 第10步.
将粘满淀粉的虾再裹上蛋液。
- 第11步.
然后再裹上面包糠，锅里热油，待油温五、六分热的时候，就可以放下去炸了，炸1-2分钟左右，颜色微焦黄，就可以起锅（因为虾很容易熟，时间不用太长）。
- 第12步.
炸到这种颜色起锅。
- 第13步.
找些绿色的叶子稍做摆盘，会更精致，令菜品更高大上，吃的时候沾上番茄酱或沙拉酱就可以了。
小贴士
炸的时候，火不能太大，一定要注意观察颜色，先下锅的就要先起锅。
