剁椒紫苏蒸鱼
剁椒紫苏蒸鱼的做法说明
湖南辣妹子提供的方子，再加入紫苏一起蒸，风味独特，鲜辣而不腥。
剁椒紫苏蒸鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水份，加1勺盐，2勺白酒，姜丝腌制10分钟。
- 第2步.
紫苏洗净，切小段，姜蒜去皮，拍成末。
- 第3步.
紫苏，姜蒜末小碗装起，加入适量的生抽，2大勺剁椒。
- 第4步.
锅里下适量的油，烧开。
- 第5步.
倒入味料中，拌匀。
- 第6步.
鱼腌制10分钟后，面上均匀铺上酱料。
- 第7步.
蒸锅加入适量的水烧沸，放入鱼，盖上盖子蒸10分左右(视鱼大小控制时间)，熟透即可出锅。
- 第8步.
出锅上桌，趁热吃。
