奶奶家葱花烙饼
奶奶家葱花烙饼的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉
- 第2步.
加入开水（一定要开水）和面，先用筷子搅拌，待开水冷却后用手揉面。
- 第3步.
一直和到弹力十足。做到面光 盆光 手光 三光政策
- 第4步.
撒上面粉开始擀面
- 第5步.
擀匀称
- 第6步.
面擀匀称后 抹一层生油
- 第7步.
撒入花椒粉 盐
- 第8步.
葱花少许
- 第9步.
从边缘卷起
- 第10步.
将葱花卷入内侧，成条状，用刀均匀切开成段
- 第11步.
将切开的每段两头捏起封住，避免油流出。
- 第12步.
捏成团状
- 第13步.
再将团状均匀擀开
- 第14步.
到此，面就准备好了
- 第15步.
锅烧热，抹一层油
- 第16步.
将面饼放入锅内
- 第17步.
烙几分钟反转至另一面
- 第18步.
往饼上再擦一层油，如此反复数次
- 第19步.
烙的过程中，不断的翻转，不至于糊锅。饼也逐渐变厚，说明快熟了
- 第20步.
完成！
小贴士
和面时注意：用开水和面，这样面已经是半熟状态
煎烙时注意：火力不要过大，勤翻转，避免焦糊。
