酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法说明
最开始做溶豆是源于给我儿子吃，用的晓廷姐的配方，然后那个配方适合30升的烤箱，后来换成60升的大烤箱了，我自己把配方改良了一下
酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
酸奶中加入玉米淀粉先拌匀（过筛）
- 第2步.
用固体老酸奶
- 第3步.
再加入奶粉拌匀
- 第4步.
蛋白称重加入细砂糖，滴入柠檬汁，低速打发
- 第5步.
到细腻泡沫装关停打蛋器，看是否有尖勾
- 第6步.
打发好的蛋白糊三分之一混入酸奶糊内拌匀
- 第7步.
然后把三分之一混匀的蛋白酸奶糊倒入蛋白中混匀，用炒菜手法，这是混匀以后的状态
- 第8步.
这是挤入烤盘以后的状态，花嘴用的是SN7083
小贴士
蛋白一定要低速打发，因为量少
这个配方60升的烤箱刚好两盘，可以一次性烤
烘烤时间：提前十分钟预热烤箱！
我是一次性烤两层，上下火100度，一盘放中上，一盘放中下，设置20分钟，跳掉以后把上下烤盘换位置继续20分钟左右溶豆就可以出炉了
