少油版西葫芦炒鸡蛋
少油版西葫芦炒鸡蛋的做法说明
有蔬菜有鸡蛋有虾
加上少油的做法完全是一道优质蛋白的减脂菜，简单又美味
少油版西葫芦炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦洗净切片再切成大小合适的块
- 第2步.
木耳泡发，焯水。撕成小块
- 第3步.
准备虾仁
- 第4步.
两颗鸡蛋打发，加适量盐，炒熟。 这一步就是少油的关键了，水炒鸡蛋！用与蛋液等量的水烧开至冒大泡，倒入蛋液，定型后再翻动。
- 5.
锅烧热，放入一点点酸片（可不加）炒香。加入虾仁炒至变色，下西葫芦翻炒大约1min后放入鸡蛋和木耳一起翻炒，调味后即可出锅
小贴士
1.水炒鸡蛋一定要让水完全烧开冒泡这样鸡蛋才能蓬松
2.我用的是之前烤好的虾仁。如果是生虾需要提前去虾线后加料酒和盐腌制后再炒，用油量会需要的多一些。
3.因为油烧所以西葫芦可以不去瓤，这样会有菜本身的水分出来，不容易糊锅
