广东人的麻婆豆腐
广东人的麻婆豆腐的做法说明
广东人普遍不太能吃辣，但做豆腐如果辣味不够，很多人会觉得没味道，吃得不过瘾。今晚做了一道不太辣，但绝对让你吃得过瘾的麻婆豆腐👏👏😘
广东人的麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将1升水加热至沸腾
- 第2步.
加热水的同时切豆腐，首先把每块豆腐切成4等份
- 第3步.
每等份再切成4小块
- 第4步.
从侧面再切一刀，就得出8小块。(豆腐体积够小，才容易入味，可减短烹调时间。)
- 第5步.
大火加热豆腐1分钟。作用:1、去掉豆的腥味 2、使豆腐变硬，烹调时不易碎。
- 第6步.
用平底锅烧热油，炸蒜蓉
- 第7步.
炸好蒜蓉后，在同一个锅子加入3汤匙白醋、3汤匙蚝油、1汤匙生抽、1半茶匙盐、半茶匙胡椒粉、1茶匙花椒油、1汤匙糖。
- 第8步.
加入尖椒粒爆炒，闻到尖椒香味后便可加入豆腐
- 第9步.
加入豆腐后，先大火加热约2分钟。此时，豆腐会稍稍着了酱汁的颜色，用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖，调至小火，加热5分钟。
- 第10步.
调成中火，先加入葱花翻炒，再加入生粉水打芡。完成！
