娘亲牌香肠
娘亲牌香肠的做法说明
我家大宝非常喜欢香肠，原来都是超市购买，或者店铺自己制作的，但总感觉不卫生。好几次想自己制作都放弃了，实在是自己是个厨房小白，啥也不会煮。有了老二后，为了两个小孩，豁出去了😜原来只要想做，什么都可以成功。相信我，你也可以！😊😊😊
娘亲牌香肠的做法与步骤
- 第1步.
猪肉(藏头或前腿肉)肥瘦比例:2:8，切条或者剁碎，最好是颗粒状比较好吃，让店铺用机器弄比较快，回来再清洗一遍
- 第2步.
稍微滤干，加香肠调料，酱油，蚝油，酒(加饭酒，黄酒，高度酒都可以)，再加点水。没有香肠调料，可以换成五香粉，糖，面粉。看自己喜欢什么口味就加什么调料，喜欢辣的朋友可以加点辣椒粉。随意发挥
- 第3步.
开始顺时针搅拌，我搅拌了五六分钟，有时间的话最好腌渍1-2小时.更长时间也行 味道拿捏不准，可以先一小撮煎块吃吃看
- 第4步.
某宝买肠衣。送工具
- 第5步.
肠衣洗洗，套在漏斗上比较好清洗，没有漏斗就把饮料瓶头剪下来也可以用
- 第6步.
冲洗肠衣，看有没有破损的，有的话就打个结
- 第7步.
洗完后，放进清水里，加点料酒或者白醋浸泡半小时去味
- 第8步.
工具清洗干净，某宝买肠衣有送
- 第9步.
把肠衣整条套在漏斗上。尾部打结，套好工具就可以开始了(宝宝吵闹没有拍照了)
- 第10步.
整条灌好，肠衣头留一小节打结，留一小节是怕灌得太满了，等下分段绑绳子会破。
- 第11步.
分段用棉线打结扎紧，用牙签在上面扎些小孔放气，等下蒸的时候不易破。
- 第12步.
冬天挂在阳台通风，皮干就可以。温度高的话就得用吹风机吹干。
- 第13步.
我放蒸箱蒸了25分钟，电磁炉蒸的话只要10分钟就可以，也可以放进水里煮，但比较容易破。个人不喜欢煮的
- 第14步.
拿个尝尝看有没有熟，没熟加时间
- 第15步.
保鲜袋装好，慢慢放进深水盆里，压气密封
- 第16步.
放冰箱冷冻，可蒸 可煎 可烤
