儿童款雪人八宝饭云中燕

儿童款雪人八宝饭云中燕的做法说明

连续几日的大雪给了我灵感，把传统八宝饭半圆形略加修饰，做法参照传统八宝饭手法即可。头部黄色是云南花米的一种，没有也行。家里没有猪油，用黄油替代还加一大勺奶粉。奶香味诱人，不用拘泥用料多少，果仁是否八种。按自己口味喜好定。

第1步.
糯米泡四小时以上，果干也可提前泡软，有利软烂
第2步.
黄油和白糖放小碗中同糯米一起上开水锅蒸20分，揭开淋水表面，不要太多，有喷壶喷更好。这段步骤很重要，要感谢古方八宝饭的方主分享。我第一次用小盆舀水从上往下全浇透，以至于下面糯米不成米粒状。
第3步.
碗壁一定抹油或铺耐高温保鲜膜，有利脱模保持成品光滑。切记，切记。先碗底铺层白糯米，按凹槽状。填入豆沙，再洒层果仁。碗边一寸距离排一圈分配均匀果仁。
第4步.
最后把碗最上面空缺的部分用白糯米填平压实。黄色花头搓个小圆球，以做头部。
第5步.
连碗上开水锅再蒸3O分钟，趁热倒扣盘中。顶部放上黄色米饭团。用两粒红豆，一粒枸杞，果丹皮剪个小月牙。分别点缀成眼睛，鼻子，嘴巴。果丹皮剪成细长条做围巾。草莓削去底部当帽子。最后洒些白面粉仿雪花。有兴趣的利用青菜或西兰花在雪人旁边做个小树啥的。