铜锣烧
铜锣烧的做法说明
储存：2-3天
制作时间：60分钟以上
成品出：8个左右
制作难度： 三颗星
使用工具：打蛋盆，电动打蛋器，刮刀，锯齿刀，抹刀，小抹刀，裱花袋
铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
2个鸡蛋，27g细砂糖，10g蜂蜜，30g牛奶，1.5g盐，10g油，倒入盆中
- 第2步.
拌匀，搅拌至糖化
- 第3步.
混合筛入2g泡打粉和100g低筋面粉
- 第4步.
拌匀，包上保鲜膜静置25分钟
- 第5步.
将静置后的面糊重新搅一下，舀一大勺（15ml是一大勺）倒入平底锅，让面糊自然摊开形成一个圆饼
- 第6步.
小火均匀加热，面糊表面出现好多小气泡，当气泡破开的时候就可以翻面了
- 第7步.
翻面后稍微煎一下就可以铲出放在凉网上
- 第8步.
120g红豆沙中加入适量牛奶
- 第9步.
用刮刀搅拌调成较软的状态（这个根据自己的口感喜好来调制，软一点吃起来口感更细腻）
- 第10步.
加入25g红小豆
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
取一片，抹适量红豆沙
- 第13步.
盖上另一片即可（可以用适量融化的巧克力在表面画出机器猫的样子，很可爱哦）
小贴士
1.摊第一张饼之前一定要小火加热3分钟左右，让你的锅变热，受热均匀，然后离火，用湿毛巾或者凉水给锅内降一下温，再倒入面糊，放电磁炉上小火加热；之后摊饼时，每次都需要给锅降一下温度，再摊下一个
2.鸡蛋小，面糊稠，摊饼会比较厚；鸡蛋大，面糊稀，摊饼会比较薄。
