草莓奶冻卷

草莓奶冻卷的做法说明

参考了下厨房的其他方子，这个季节就是草莓啊。家里的乳酪也剩下好多就直接消耗做内陷了。

第1步.
草莓奶冻做法，把草莓用料理机做成果泥，加上淡奶油和牛奶一起加热到70度左右。吉利丁提前泡软，加入加热的果泥里。找个盒子放入做好的草莓奶冻液，放凉即可。做好的奶冻够两个卷的2⃣️
2.
蛋糕卷部分。1蛋白加40克糖打到能呈现小尖角的状态。
3.
2蛋黄加入糖打到乳化，加入油打匀。再加入水或牛奶打匀。最后加入过筛的低粉。
4.
3蛋白部分和蛋黄部分用切拌的手法拌匀。烤箱提前预热上层160度，下层140度，烤13分钟。
5.
4烤好后拿出，不要等凉了再撕掉烤纸，要趁温度还热的时候，我一般拿出来手摸不烫就撕掉。撕掉后记得盖上层烤纸。要不蛋糕卷就会变干卷的时候开裂。
6.
奶酪馅部分1奶酪提前拿出来回暖，用打蛋器搅拌到顺滑状态
7.
2淡奶油和糖加入到乳酪里搅打成内馅
第8步.
最后就是把三部分组合起来了。