（零失败版）网红脏脏包

（零失败版）网红脏脏包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，配料为6个脏脏包的量

   
2. 第2步.

   将步骤一中除黄油和鸡蛋外所有粉类混合

   
3. 第3步.

   打入鸡蛋，和面粉混合后，倒入大部分水，用筷子搅拌成絮状，然后根据需要一点点倒入剩余水，最终活成面团。

   
4. 第4步.

   揉至无干粉之后，加入黄油（25g）继续揉。

   
5. 第5步.

   揉至拉出薄膜（可以在下厨房中搜一下手法）

   
6. 第6步.

   将面团擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟

   
7. 第7步.

   姜黄油用油纸（或保鲜膜）包好后，用擀面杖均匀敲打，让黄油的软硬度和延展性与面团接近 擀成大概5-8mm厚的长方形，冷冻20分钟

   
8. 第8步.

   取出面团，包入黄油 面团擀成黄油的两倍大

   
9. 第9步.

   将中间收口捏紧，两头收紧，所有重叠处封口。撒上面粉开始擀（这样擀的过程中面皮不易回缩）

   
10. 第10步.

    向左右两端开口处方向擀，擀成长方形，扫去多余的面粉。进行第一次三折（如图）。放入冰箱冷冻30分钟

    
11. 第11步.

    冷冻好之后，进行第二次三折（依旧向左右开口两端方向擀皮）。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷冻30分钟。

    
12. 12.

    同理进行第三次三折，裹保鲜膜，冷冻30分钟

13. 第13步.

    冷冻好之后，擀成大概长方形，厚度大概是3-5mm，将面皮两个宽边切平整

    
14. 第14步.

    切成大概6cm宽的长方形

    
15. 第15步.

    从没有切边的一头包入巧克力，卷起。

    
16. 第16步.

    卷起后的样子。能看到层层酥皮的样子。

    
17. 第17步.

    卷好后放入烤盘中，25℃左右，发酵1个小时。

    
18. 第18步.

    发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右（切记一定要把开口处朝下，如图，不然烤出后造型不美）。

    
19. 第19步.

    淡奶油可以用蒸锅加热，后加入切碎的巧克力，搅拌至融化

    
20. 第20步.

    制作最后的林面，将18步做好后淋在面包上，撒可可粉，香酥美味的脏脏包完成。