金丝肉松饼
金丝肉松饼的做法说明
储存：密封15天
制作时间：1个半小时
成品出：10块
制作难度：三颗星
使用工具：揉面垫、擀面杖、秤、打蛋盆，案板、刀
金丝肉松饼的做法与步骤
- 第1步.
100g肉松用刀切碎（本身就比较碎的肉松可以省去这一步）
- 第2步.
肉松、160g绿豆沙、40g黄油倒入打蛋盆中
- 第3步.
用手揉均匀，抓起可以捏成团即可
- 第4步.
馅料分成30g/个，揉圆，用保鲜膜盖住备用（共10个）
- 第5步.
制作油皮：50g中筋面粉和20g细砂糖倒在揉面垫上
- 第6步.
混合均匀
- 第7步.
放入20g黄油
- 第8步.
揉搓混合均匀
- 第9步.
面粉整成一个小坑，倒入15g水
- 第10步.
混合均匀揉成光滑面团后分成11g/个的小团用保鲜膜盖上（共10个小团）
- 第11步.
制作油酥：50g中筋面粉和25g起酥油倒在揉面垫上
- 第12步.
揉均匀成光滑面团后分成7.5g/个的小团盖上保鲜膜（共10个小团，油酥和油皮面团软硬的程度是一样的）
- 第13步.
取1个油皮用手压成片后放一个油酥在上面
- 第14步.
将油酥包住
- 第15步.
收口朝上放在揉面垫压扁用擀面杖擀成长条
- 第16步.
从上向下卷起
- 第17步.
转90度收口朝上压扁擀成长条状
- 第18步.
从上向下卷起
- 第19步.
用手指在中间压一下后，将两头捏起
- 第20步.
揉圆，做完所有的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛10分钟
- 第21步.
将面团收口朝上压扁，用擀面杖擀成薄片，放入馅料
- 第22步.
包住，收口捏紧
- 第23步.
收口朝上放揉面垫上压扁
- 第24步.
翻面放在铺有油纸的烤盘上，放入提前预热好的烤箱中层190度，先烤10分钟，轻轻翻面再烤8分钟上色。放凉后翻面就可以看到色泽诱人的肉松饼了
