蔓越莓椰蓉花环面包

蔓越莓椰蓉花环面包的做法与步骤

1. 1.

   温水激活酵母放置5分钟以上。把面团材料除黄油外都放入厨师机内8分钟4档。放入黄油后启动5档10分钟。拉出手套膜即可。准备馅料。把材料依次放入搅拌均匀盖保鲜膜备用。

2. 第2步.

   盗图。盖上保鲜膜室温26度-28度发酵一个小时左右。发酵至2倍大，手指戳洞不回缩。拿出来分2份，直接拍打排气不用整形。盖保鲜膜醒发20分钟。擀成35*50长方形面片。如果擀不动就是没醒发到位。把上端用手指轻轻按压便于捏合。

   
3. 第3步.

   馅料分两份涂在面皮上，压指部分留出。从下至上卷起，别卷太松，注意前后均匀。也别太紧，怕影响发酵，捏合所有接口。把中间接口朝下，轻轻压扁一点便于切割。中间割开，前端少留一点不要割断。拧成麻花状，盘好。预留花环接口，发酵后会自动接合。烤箱发酵40分钟。至1.5-2倍大。刷蛋液洒白芝麻。

   
4. 第4步.

   烤箱180度预热。上下管175度。中下层。20分钟。观察上色情况，满意则加盖锡纸。晾凉装入保鲜盒内。室温保存3-4天。