咖啡松露巧克力
咖啡松露巧克力的做法说明
攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。
咖啡松露巧克力的做法与步骤
- 第1步.
馅料
- 第2步.
巧克力切碎屑备用
- 第3步.
将淡奶油倒入锅中隔水加热
- 第4步.
加入黄油，搅拌均匀
- 第5步.
倒入巧克力屑，调匀，离火
- 第6步.
加入咖啡酒，调匀
- 第7步.
把做好巧克力调至浓稠
- 第8步.
装入裱花袋
- 第9步.
挤成球形
- 第10步.
用手整理成较规整的圆球
- 第11步.
将融化的巧克力淋在圆球表面
- 第12步.
滚一层可可粉
- 第13步.
放至巧克力完全凝固
- 第14步.
用锡纸包好
- 第15步.
成品
小贴士
巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。
