我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】

我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法说明

一个很好吃的素食菜谱，尤其是搭配素淡的粗粮面包，欧包一起吃！或者搭配杂粮饭！简直是下饭神器！茄子吸饱汤汁变得多汁而且肉感十足，趁热吃特别的有幸福感！像肉一样口感带着嚼劲！！鹰嘴豆裹着甜咸口的南瓜浓汤咬下去脆嚼起来绵软易消化，挖一勺烧汁南瓜咬一口欧包，真的妙哉！
九阳轻奢派不粘炒锅密封性很好，炖东西也很快，导热性很好，而且不沾好洗，很少的油做出来的菜不会把锅干锅。

我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的食材和调料

九阳轻奢派不粘炒锅	一个
鹰嘴豆（生）	50克
茄子	1根约250g
南瓜（去皮）	250g
蒜	五瓣
橄榄油	适量
烧汁：
蜂蜜	10g
海鲜酱油	5g
白胡椒粉	1.5g
姜粉	0.5g
黄豆酱	10g
水	20g
盐	适量

我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法与步骤

第1步.
鹰嘴豆提前泡发一晚上
第2步.
甜南瓜去皮切块，茄子切条，蒜切蒜末备用。
第3步.
热锅锅内加凉油，一半的蒜末炒香，加入南瓜，翻炒，九阳轻奢派不粘炒锅颠锅不沾超丝滑🤣🤣南瓜在锅里溜冰。
第4步.
翻炒几下，倒入泡发好的鹰嘴豆倒入没过南瓜的水。水开后，盖锅盖，中火慢炖15分钟。
第5步.
锅的受热均匀南瓜很容易软烂，用炒勺微微碾碎。泡过的鹰嘴豆也很容易熟。
第6步.
南瓜压烂后加入调好的烧汁调料，搅匀，再倒入茄子搅拌。盖盖焖3分钟左右。开盖翻炒收汁，如图状态，最后撒上蒜末，盐，翻拌一下出锅。锅很轻直接端锅盛出后即可。
第7步.
沾面包欧包极好！