我的轻奢煮艺——香煎龙利鱼配蒜香蛋黄酱【减脂餐】

我的轻奢煮艺——香煎龙利鱼配蒜香蛋黄酱【减脂餐】的做法说明

龙利鱼是健身的时候除了鸡胸肉之外我最爱吃的肉类了，高蛋白不说，光是没有刺这点就可以完胜其他鱼类。龙利鱼最适合老人和小朋友食用也是因为其肉质嫩滑，没有鱼刺，吃起来很方便。
烹饪龙利鱼可中式也可西式，可蒸煮也可煎烤。我在保证了龙利鱼原汁原味的基础上，搭配辛辣刺激的大蒜和顺滑咸甜的蛋黄酱组成的酱汁，解腻又开胃。可以单独作为一道菜，也可以夹在面包胚或卷饼里当夹馅儿吃。
煎鱼通常需要很多的油，才能保证鱼皮的酥脆，但是如果你在健身，油脂的摄入是需要控制的。这时候一口好的不粘锅尤为重要。
九阳轻奢派不粘锅，独特的π锅形，受热均匀，只需要很少的油就可以炒菜，蓝宝石工艺的锅底也保证炒菜过程中持久不沾。

我的轻奢煮艺——香煎龙利鱼配蒜香蛋黄酱【减脂餐】的食材和调料

龙利鱼块	2块
黑胡椒粉	适量
盐	适量
蒜香蛋黄酱
蛋黄酱	50g
第戎芥末酱	10g
柠檬皮碎末	半个
大蒜	1瓣
白醋	10ml
橄榄油	5ml
九阳轻奢派不沾炒锅	1个

我的轻奢煮艺——香煎龙利鱼配蒜香蛋黄酱【减脂餐】的做法与步骤

第1步.
龙利鱼先用厨房纸吸干表面水分，如果是冷冻的龙利鱼块需要提前半天放到冰箱冷藏层化冻。用适量黑胡椒和盐腌制至少半个小时。
第2步.
龙利鱼腌制过程中可以制作蒜香蛋黄酱，材料如图。准备工作: 柠檬皮搓成碎屑大蒜切碎末
第3步.
依次把蛋黄酱，第戎芥末酱，柠檬皮屑，大蒜，白醋加入搅拌机中搅拌均匀。
第4步.
蒜香蛋黄酱成品如图，以基本看不见蒜末为准。
第5步.
把九阳轻奢派不粘锅架在炉子上，开小火，倒入5ml油，用配送的木铲子把油均匀涂抹在锅底。
第6步.
把腌制好的鱼肉放入锅中
第7步.
重点来了，敲黑板！一定要小火煎，龙利鱼熟的很快，不要开大火，容易煎老。刚放进去的时候，也不要翻动，等看到边边黄的时候，用木铲翻到另一面再煎至金黄就可以出锅了。
第8步.
出锅淋上之前制作好的蒜香蛋黄酱，搭配喜欢吃的蔬菜，就是一顿营养全面的午餐啦。