不消泡的可可蛋糕

不消泡的可可蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、分蛋法蛋糕，5个蛋黄加油搅拌均匀，尽量乳化，加奶，搅拌。

   
2. 第2步.

   2、筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀。 3、蛋白分三次加入白砂糖，打发到湿性泡。 4、打发好的蛋白分三次加入步骤‘2’中。不要划圈，上下翻拌，像炒菜一样。 5、烤箱180度预热，蛋糕糊到入八吋蛋糕模具中，表面撒巧克力碎，稍稍摔两下，震灭大气泡。 6、入烤箱烤45分钟，用竹签扎一下，没有液体带出来就是熟了。 7、倒扣凉凉，脱模。

   
3. 第3步.

   8、完成！