山药枣泥糕
山药枣泥糕的做法说明
应厨友要求，又做了一次，把自己的做法记录下来，供大家参考。
春节即将来临，这道美食很适合做甜点！如果喜欢颜色丰富多彩，可以尝试在山药馅里加入食用色素等，调配成你喜欢的颜色！！
记得一定要用铁棍山药！！！
山药枣泥糕的做法与步骤
- 第1步.
山药去皮，洗净。
- 第2步.
上锅蒸，中火，水开后，大约蒸20-25分钟，只要用筷子能轻松插入山药，说明蒸到位了。
- 第3步.
蒸山药时，准备枣泥，我是自己做的枣泥馅，关于枣泥馅的制作方法，下厨房里有很多菜谱可参考，也可买超市的枣泥馅。
- 第4步.
把枣泥分成15 份，每份25克，团圆，稍稍压扁。备用。
- 第5步.
拿出蒸好的山药，加入白糖。
- 第6步.
用硅胶铲压碎，搅拌。
- 第7步.
压匀。
- 第8步.
把20克玉米油烧熟，放置会儿，降温。
- 第9步.
把烧熟的玉米油加入山药里。
- 第10步.
再次搅拌均匀。
- 第11步.
然后将山药分成15份，揉圆，稍稍压扁。
- 第12步.
揉好的山药团。
- 第13步.
取一山药团，放入炒熟的糯米粉里，滚一下，这是为放入模具防粘连做准备的！！
- 第14步.
然后先把粘有糯米粉的山药团的那面压入模具，用大拇指，把圆周压平整。
- 第15步.
然后再把枣泥团放入模具。
- 第16步.
用大拇指把枣泥馅沿圆周压平整。
- 第17步.
模具倒扣在盘子上，适当用力，心中默数1,2,3，然后松手，模具自动弹起，轻轻小心脱模。
- 第18步.
脱模后的样子。
- 第19步.
也可以先压枣泥馅，后压山药团，这样脱模后，枣泥在上面一层。
- 第20步.
😄😄，吃的时候，别忘了在糕上面浇蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为5:1），这样才更美味！！
