“冬阴功”海鲜面【纯正泰餐】

“冬阴功”海鲜面【纯正泰餐】的做法说明

年前大叔陪媳妇儿来泰国刷雅思成绩（没想到刚考完收到了国内分够的成绩单🙈🙈🙈），于是剩下的时间可以放松玩儿了；对于热爱美食的我们怎么可以放过这么好的一次机会，为了能够更明白的学习泰餐找到穷游在清迈的Q-home烹饪课程（泰国大厨中文教授），那么这个冬阴功海鲜面就是教授的四道菜之一，说起冬阴功应该就是泰国菜代表中的代表了吧！看着食材多其实做法并不难，只不过要用到“泰餐三宝”在国内不太好买～某宝上的冬阴功香料组也基本可以了🙈🙈🙈萨瓦迪卡🙏

“冬阴功”海鲜面【纯正泰餐】的食材和调料

【泰餐三宝】
南姜	3-5片
香茅草	1根
马蜂橙叶	2片
【食材】
大头虾（本地虾）没有的话用咱们的大虾/虾仁都可以	1只
红葱头（小洋葱）	1瓣
草菇（本地品种）没有的话用平菇/香菇代替	1头
西红柿	1个（20g）
红色朝天椒	2-5根
【辅料】
冬阴功酱	1汤勺
鱼露	1汤勺
椰浆	50ml
青柠	1个
白水/高汤	100ml

“冬阴功”海鲜面【纯正泰餐】的做法与步骤

第1步.
所有食材准备好：南姜切片，香茅草拍扁切段，马蜂橙叶对折撕掉中间的筋；洋葱切成2瓣，草菇切4瓣，西红柿4瓣，朝天椒拍碎，根据口味调整多少；青柠去籽去芯切四瓣。
第2步.
水倒入锅内大火烧开，先放菜餐三宝，煮出香味。
第3步.
然后放入洋葱和蘑菇，煮开后放入冬阴功酱搅拌均匀。
第4步.
放大头虾和手工面，大火煮开一分钟把虾翻身，再放西红柿和朝天椒。
第5步.
鱼露、椰浆全部倒入，煮开后关火。
第6步.
最后挤入柠檬汁调味。
第7步.
出锅盛入汤盘，面垫下面中间蔬菜最上面大头虾，汤汁均匀淋入会比较好看！😆😆😆