步步高升年糕

步步高升年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红糖用清水煮溶晾凉

   
2. 第2步.

   芭蕉叶洗净，在竹笼四周垫好，多垫几重，因芭蕉叶遇热会变软，糕会溢出来

   
3. 第3步.

   糯米粉加入糖水里搅拌至没粉颗粒，能用手捧起来又能慢慢流下来就好

   
4. 第4步.

   就是这个慢慢流动的样子，粉浆就弄好了

   
5. 第5步.

   笼子底部均匀放入三件腌制好的肥肉和核桃仁，这步骤忘拍照了，大家自己领悟吧，你们那么聪明，没照片看也难不到你的，你说对不对？(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

   
6. 第6步.

   小心把粉浆放一半到笼子里，放上剩下的肥肉和核桃仁

   
7. 第7步.

   把剩下的粉浆也慢慢滑进去，把肥肉和核桃仁盖住。一定要盖住哦

   
8. 第8步.

   很满很高的，其实不用学我放那么多粉浆，刚好平笼子边缘就好，我这是把五笼的份量给缩成四笼（*＾ワ＾*）四周再用竹子插上几根，我是用旧的竹筷子折断来围边边的，不浪费又不用到处找竹子，我是不是很聪明呢^o^ 再用棉线把竹棍子缠绕一圈以固定芭蕉叶不给它软下来，不然糕蒸着蒸着全流到锅里面了，到时别说我没告诉你( ´▽` )

   
9. 第9步.

   水烧开了，锅里放个木架子或其它啥架子，能防高温又能承重量的就可以，这不很废话吗♪(^∇^*)

   
10. 第10步.

    盖上盖子，四周用不要的旧衣服旧毛巾什么的，打湿了绕着整个锅盖子盖上一圈，防蒸汽泄漏，先大火蒸半个小时，再慢火蒸制四个半小时（一斤糯粉三个小时，二斤糯粉六小时，如此类推），一定要慢火啥，不能着急的，想吃美美的年糕，必须经得起时间的煎熬