魔鬼黑面包
魔鬼黑面包的做法说明
“魔鬼身材吃出来！”，魔鬼黑面包继天使白面包之后又一爆款！
天然竹炭纤维，吸附肠道油脂，促进肠道蠕动，还有浓浓的牛奶夹心酱。
想要拥有好身材那就学起来吧！
魔鬼黑面包的食材和调料
| #波兰种 | |
| 面粉 | 125克 |
| 水 | 125克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| #主面团 | |
| 高粉 | 125克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细糖 | 40克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 竹炭粉 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 23克 |
| #馅料 | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 朗姆酒 | 3克 |
魔鬼黑面包的做法与步骤
- 第1步.
先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒，室温发酵或隔夜冷藏发酵。
- 第2步.
发酵至至内部呈现丰富的蜂窝状时，即可。
- 第3步.
先将除黄油和盐以外的主面团材料及波兰种一起揉至面团光滑，至可以拉出粗糙的膜。然后加入盐和黄油，揉至薄膜状态。
- 第4步.
将面团包好保鲜膜，28度发酵约1小时左右。等待发酵的时间，可以先准备制作馅料。
- 第5步.
开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。先筛入糖粉，搅拌再3倒入朗姆酒搅拌均匀。
- 第6步.
淡奶油打至7分发，加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。
- 第7步.
发酵好的面团约原来两倍大，手指粘粉，轻轻戳个洞，会缓慢的回缩。
- 第8步.
面团排气后，均匀分成8份，每份约40克。滚圆，盖保鲜膜，松弛30分钟。（图中为配方双倍的分量。）
- 第9步.
把松弛好的面团，排气后擀开，由上而下卷起，再搓成长条。完成后整齐摆进烤盘，放入发酵箱发酵。
- 第10步.
面团发酵至原来的2倍大。放进烤箱中下层烘烤，上火180度，下火160度，烘烤时间15-18分钟。
- 第11步.
烤好后晾凉。
- 第12步.
将面包横切开，不要切断。裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。
- 第13步.
魔鬼黑面包完成啦！
- 第14步.
虽然是“魔鬼”的外表，但是内心和“天使”一样柔软哦！做好了不妨装入魔鬼黑面包定制包装中送给好友一起分享呀！
